Voglia di ricominciare
Tempi duri per chef e ristoratori: il 2020 è stato un anno davvero…
Gualtiero Marchesi
Ho conosciuto Gualtiero Marchesi nel 1977, quando lavoravo all’Hilton…
Ricetta: flan di asparagi
Gli asparagi sono una pianta erbacea proveniente dall’Asia,…
Parola di chef: il segreto per cucinare un piatto sopraffino è la materia prima!
Certamente contano la tecnica e la creatività di chi ha il compito…
Cercasi cuoco
Fonte: Italia a Tavola, di Matteo Scibilia, giugno 2016
Pier…
Oggi pane
Qual è il significato del pane nella nostra tradizione?
Il…
Tortelli di polenta con gorgonzola del caseificio Oioli, burro fuso e noci
Mettete insieme un alimento tipico della cucina povera padana, …
Pier Giuseppe Viazzi protagonista a Priceless Milano
A Milano, in occasione dell’ Expo, sopra il tetto del palazzo…
Gourmet alla portata
Dal 1965, ne sono passati di piatti sui tavoli del Ristorante…
40 anni di impegno quotidiano, per fare una cucina di qualità.
Il mio momento Priceless: essere premiato come migliore allievo…